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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清
水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐
， 翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。