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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、

春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
 左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。