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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分 钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。