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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。