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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，

加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。