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　　做法：春 
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
 锅盖
大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。