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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮  开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。