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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、
 老抽
、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到
水 快熬
干的
 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。