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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。