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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左  右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。