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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。