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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。