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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火

。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。