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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。