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　　做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的

鲫 鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。