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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱
切
成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。