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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。