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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。