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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小 时
，下盐调味 即 可
品尝。