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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 。煮到
水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。