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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2

 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。