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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。