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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放 两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。