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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片 
、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。