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　　做法：洗
净 宰好

鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一  个半小时，下盐调味即可品 尝。