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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。