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　　 做 法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。