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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。