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做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。