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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。