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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春


笋， 盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。