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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。