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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。