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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，

用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，
 下盐调味即可品尝。