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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在
锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。