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做法： 
春笋切成片后加少许盐捞
出

后用清水
 浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。