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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。