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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂 一
小块姜，热锅，
 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半 小时， 下盐调味即可 品尝。