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　　做法： 春笋切成片后 
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2
勺 油
，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。