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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。