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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油 
翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。