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　　做法：春笋切成片后加少 
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。