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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。