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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。