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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量

 清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。