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　　做法 ：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干
的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。