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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。