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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入 盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。