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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞
 出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。