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　　做法： 
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。